Ossobucon

J gjorde storverk igår. Köttet var mörare än jag-vet-inte-vad och smakerna så fint sammansatta. Saffransrisotto med den godaste parmesan jag fått äran att äta på länge och gremolata som tillbehör. J använder sig av den danska kokboken "Simremad & ting der tager tid" (People´s Press, 2005), en jättefin skapelse som det är lätt att anta att Jens Linder haft som tung inspirationskälla när han gjorde sin "Långkok".