Det här är ju lite intressant

När jag gick på kurs i matlagning enligt GI, var den allenarådande sanningen att fruktos var det sötningsmedel som skulle användas, nada mas. Honung har alltid känts som ett mer hälsosamt alternativ än vanligt socker till frukostteet. Men nu visar nya studier att det är precis tvärtom, att fruktos omvandlas till fett mycket lättare än man tidigare trott och i större utsträckning än vanligt socker. Det här ska bli intressant att följa.