Har jag berättat?

Hur trevligt det är med lammentrecôte, en kärleksfullt tillagad vinsky samt en rotfruktsgratäng? Kanske inte. Men nu måste jag verkligen understyrka charmen i att bjuda på det! Vinsky...enkelt egentligen: palsternacka, lök, morot, rotselleri, vitlök, timjan, peppar och salt samt en tärning mörk oxbuljong. Fräs torkad timjan i lite olivolja, vräk på de grovhackade grönsakerna och salta något. Rör runt på medelhög värme och låt allt svettas ett tag. Häll på en tetra av typ Aussie red och släng i buljontärningen, låt det hela puttra lääänge och sila sedan av rubbet. Koka ner vätskan till koncentrerade smaker och smaka av med vitpeppar, salt och honung för att balansera syran. Beurre meuniere (rumsvarmt smör blandat med vetemjöl) rörs ner och sedan får det koka upp till skön konsistens.

Och rotfruktsgratängen får inte glömmas! Gör den under tiden och följ klassiskt receptet för potatisgratäng men ersätt delar av potatisen med palsternacka, morot och jordärtskocka. Och icke att förglömma - röj ner riven Appenzeller och inget annat.