Krusbärssaft

Förrförra helgen kom vi hem efter en diger men härlig Sverige-Danmark-turné till en trädgård som formligen hade exploderat under vår treveckors frånvaro. Krusbären var snudd på övermogna och härligt aromatiska. Vi plockade efter bästa förmåga och hittade därtill lite mer omogna bär i frysen från förra sommaren. Allt tog vi med oss ut till svärmors land tillsammans med saftmaja och lite annat. Vi kokade alla bären rejält mosiga och silade fram råsaften. I bunken under hade vi lagt i en näve finhackad ingefära som fick dra med saften under svalningen. 

Koka upp med socker och innan flaskan i med juicen från en-två limefrukter. Silduken hade precis innan tjänstgjort som kärnbehållare vid kok av körsbärsmarmelad, varför saften blev vackert orange-röd. Och vilken underbar smak med perfekt balans mellan krusbär, ingefära och lime! Bara på chans sisådär. Och rejält törstsläckande i sommarhettan.