Ankan

Låter mycket gosigare på franska: Magret de canard rôti escalopé, sauce au pamplemousse, miel et gingembre. Jag älskar det språket men kan inte tala det. Kanske dags att lära sig nu. Pamplemousse! Gulligt.

Jag vill förtydliga nedanstående recept något; mängden grapejuice är inte särskilt stor, utan den som rinner ut när man filéar fram fina klyftor och den som man sedan kanske lyckas pressa ur "fruktskelettet". Bonne chance!