fredag 23 oktober 2009

Smörgåstårta

Vi firade avslutningen på ett framgångsrikt projekt vid fredagsfikat idag. Och till min stora glädje hade det införskaffats smörgåstårta. Jag ÄLSKAR smörgåstårta! Och den här från Café Karla var absolut toppklass - så fin, så fräsch och så infernaliskt god med spänstiga räkor och väl avvägd kallrökt lax. Härligt!

Etiketter:

En ful och en gul

Tänk att det var första gången jag var där ikväll! Minns i och för sig att de fick ljum kritik vid premiären för en massa år sedan och det har kanske präglat mig till ointresse. Men nu blev det alltså så att jag ramlade in där med goda vänner. Och vilka dumplings! Underbara. Och de hade ju även min favoritkinesiskaöl Tsing Tao som tyvärr inte går att köpa på Bolaget längre.

Avrundning på sköna El Mundo. En bra kväll!

Etiketter:

onsdag 21 oktober 2009

En alkoholstinn helg

En kollega är medlem i en liten ölklubb som faktiskt kan stoltsera med att ett antal av medlemmarna, jag tror de var fem, är svenska mästare i ölbryggning. Nu när det så sakteliga barkar åt jul kom en förfrågan från kollegan via mail om vi på kontoret var intresserade av julölsbryggning - 8 personer får plats i klubbens källare för bryggning samtidigt, så det var först till kvarn som gällde. Och Bosse var inte sen till att anmäla sig.

Efter ett första strategimöte bestämdes unisont att vi skulle satsa på att brygga en ale och datum spikades till i fredags, mellan kl. 16-24.

Väl på plats i den trånga lokalen fick vi först en genomgång av vår ciceron rörande de olika parametrar man kan spela med för öl (korn, vatten, jäst och humle för er som aldrig brytt er) och processen i stort. Kollegan hade vid ett tillfälle tidigare malt 20 kg korn, vilket besparade oss dryga timmen (tack!) och vi kunde därför sätta igång direkt med mältningen, dvs. att omvandla de krossade kornen till malt.

Alla proportioner skapades i ett excelark och vi vägde in de olika ingredienserna med god precision. Kornen täcktes med 80-gradigt vatten och vi fick alla prova på att blanda med en stor paddel. Det var tungt jobb, jag fick faktiskt underkänt av bryggmästaren som nästan lite irriterad ryckte paddeln ur min hand för att slutföra. Men no hard feelings, vi gnabbades ganska rejält allihopa under kvällen.


Under mältningen fick bunken stå värmeisolerad i 45 minuter med temperaturen 69 grader och vi fann oss då i situationen att kunna utforska stället lite mer. Lagringsrummet dolde ett foto på Viktor Tjernomyrdin, något jag inte lyckades få en riktig förklaring till.

Det fanns även en massa fyllda fat med olika öl som vi fick prova. Och det var roligt. Jösses vad goda öl man kan finlira fram själv! De var lite väl lättdruckna dock, så det fanns risk för viss slirighet. Men det hårda arbetet med att sila mäsken till sötvört, koka den med humle och tappa på lagringsfat krävde sitt tribut och bidrog starkt till snabb alkoholförbränning.

Men visst, jag somnade på tunnelbanan hem och missade min station. Fick gå hem i isande regn vilket i och för sig också var bra för nykterheten.

Dagen därpå var det så dags att anträda resan till Mackmyra för whiskyprovning med vänner. Vi hade bokat "Whiskypaketet" på Högbo Brukshotell som inkluderade besök på Mackmyra inklusive provning samt hotellvistelse med fika, bad och fyra rätters middag. Vilken innehåller den eminenta dessertbuffén, iförd under Gert Klötzkes dagar för länge sedan.

Whiskyprovningen var kaosig men rolig. Och rundvandringen med hårnät var ju spexig. Vi fick hur som helst prova rökig och orökig whisky, vardera med tre olika lagringar: på sherry-, bourbon- respektive svensktillverkade nya ekfat. Vi fick en massa storytelling också, vilket var ovärderligt. Själv tyckte jag den orökiga lagrad på sherryfat var bäst.
Efter provning bar det iväg tillbaka till hotellet för skratt, bad, goooda middagen (mmm...mitt rådjur till varmrätt var outstanding), biljard och dart. En underbar helg på det hela taget!

Etiketter: ,

tisdag 20 oktober 2009

Broccoli!

Oj vad den svenska nyskördade är fin och god. Köp, köp!

Etiketter:

måndag 12 oktober 2009

Partaj i Småland

Vi är en hel skrälledus av folk som fyller 40 år i år. Vilket förvisso händer varje år, men just i år är det vi goa, glada 69:or som får fira lite extra! Själv hade jag party i trädgården i juli, gode vännen FW bjöd sedan senare samma månad i vanlig ordning till underbara lilla Öljeholm i djupaste Smålandsskogen...eller den som finns kvar efter Gudrun. Kvällen innan själva födelsedagen bjöds vi på fantastiska indiskkryddade kycklingspett, den stora dagen ägnades åt gemensam matlagning för en sjutusan så ljuvlig mezemiddag under kulörta lyktor och hemgjort flaggspel på kvällen. Och fint väder fick vi, parat med källarsvala pilsner och bad i ett litet vattenfyllt sandtag.


Vi lagade som sagt maten och sydde flaggspel tillsammans, ska väl dock villigt erkänna att ingen av oss från planeten Mars sydde...undrar varför det blev så? Fint blev det i vilket fall!

Jag fick i alla fall ansvaret för att tillverka falafelersarna eller vad det nu heter i pluralis och tog hjälp av en eminent mix i stället för att laga från grunden med kikärtsmjöl osv. Så skönt!

Och så bra de blev! Jag behövde inte ens bemöda mig att rulla perfekta bollar av smeten (vilket iofs var omöjligt eftersom den var rätt lös), utan pluppade med två matskedar äggformade falafelembryon ner i frityroljan - det eminenta som sedan skedde var att smeten blommade ut i balanserad radiell utveckling, kompenserandes för sin icke-symmetri tills de blev schysst symmetriska (hängde ni med?). Grymt snyggt resultat!

Och goda var dom dessutom! Jag lusläste listan av ingredienser, vilket i och för sig gick över på ett kick, och fann inga oskäliga tillsatser. Bakpulver kan man leva med.

Jättegott och jättesmidigt! Rekommenderas. Och vilken mysig kväll och natt det blev! Sådana där upplevelser lagras i hjärnan och hjärtat för att plockas fram när det regnar på tvären med iskylande droppar.

Etiketter: ,

lördag 10 oktober 2009

Goda vinet

Middag hos goda vännerna och fantastisk pasta med oxfilé och kantareller. Till denna ljuvliga anrättning ett vin som fick mig att gå upp i brygga - Tatachilla. Ny favorit!

Nu är vi hemma efter att ha lämnat sonen för övernattning och jag skjutsat hem mina älskade flickor i lådcykeln.

Etiketter:

onsdag 7 oktober 2009

Ruggigt bra låt

The Sound of Arrows - Into the Clouds (Music video) from The Sound of Arrows on Vimeo.
Sjukt snygg video! Sånt här är perfekt matlagningsmusik...episkt och bombastiskt.

Etiketter:

tisdag 6 oktober 2009

Efter maten var det dags för bad

Men först seriöst navelpillande på gräsmattan. Efter det drog vi till havs och syrran dök såhär snyggt - hon är en jävel på att dyka med raka ben. Och M är en jävel på att ta snygga bilder vid rätt tillfälle (kolla bara hennes bildblogg). Själv är jag en jävel på att...laga mat?

Etiketter:

Crêpes

En tung favorit och jag undrar varför jag inte hänger på Fyra knop mer än jag gör (dvs. tyvärr väldigt sällan). Hemma gör vi det inte heller så ofta, ugnscrêpes vill säga - antar att det beror på det där med att komma ihåg att steka en stor laddning pannkakor i förtid. Men på sommaren har man ju tid och lust! Därför blev det en deliciös lunch för att fira att kära syster kom ut på besök. Jag hade dagen innan stekt på en dubbel sats pannkakor (4 ägg, 4 dl vetemjöl och 8 dl mjölk plus en nypa salt) och piffat till smeten med kanske en tesked vitlökspeppar, denna eminenta produkt. Inför lunchen skalade jag sedan räkor, kokade in skalen med diverse örter, grönsaker, salt, vitpepparkorn och tomatpuré till en god fond som jag sedan hade som bas till en béchamel som blandades med en rejäl näve riven parmesan. Jag hade även fräst ihop delade champinjoner (börja i kall panna utan fett!). Räkor, champinjoner och ostsåsen blandades med nyklippt och finhackad dill, några varv på svartpepparkvarnen över, innan alltihop lassades in i de kryddiga pannkakorna, rullades ihop och gratinerades en stund i ugnen (säg 10 minuter i 225 °) med riven ost on top. Sjukt gott!

Etiketter:

fredag 2 oktober 2009

Härlig kväll

After work med käre vännen igår. Vi sammanstrålade på Clarion Hotel i Skanstull för en pilsner eller två - riktigt trevlig bar! Sedan strosade vi så sakteliga mot Skånegatan/Nytorget för en bit mat. Bestämde oss till slut för så genuint trevliga Sacre Coeur. Entrecôte modell större med béarnaise till varmrätt (god!) och sen en perverst god efterrätt:

Dumlepannacotta med körsbärsorbet. Yummie! Ber om ursäkt för min saggiga mobilkamera...

Etiketter: ,

Ny singel med Faux Noise