Halloween
Etiketter: Halloween
Maten, musiken och livet
Etiketter: Halloween
Etiketter: Lunchtips
Efter detta körde jag de gooooda fläskkarréerna som jag brynte på snabbt och lade ner i ugnsform efter lite salt och vitpeppar. På med några rejäla skvättar japansk soja och sedan pudra med farinsocker. 2 kanelstänger, 3-4 stjärnanis och 2 krossade vitlöksklyftor runt omkring och därefter på med folie innan skjuts in i ugnen på 225 grader i...säg en kvart. Köttet fick sällskap med nakenhavre (som jag kokt innan - kanske 4 dl i torrt format till fyra personer), snabbt uppstekt i lite olja tillsammans med finskuren röd chili, skuren vårlök och finhackad vitlök. Ner i skål och blanda runt tillsammans med en kruka thaibasilika (grovt hackad) och en näve pistagenötter. Och så den fantastiska stekskyn (sila av från ugnsformen)! Jag kan bara rekommendera att ge sig på detta recept. Och än så länge rätt så mycket GI! Men inte efterrätten. Som M var bas för. Och den blev utsökt; vit chokladkladdkaka med färska hallon i kompis med små mörka kladdkakepyramider, vaniljglass och slät hallonsås. M är ett geni.
Etiketter: Livet
Etiketter: Livet
Etiketter: Livet
Etiketter: Tips
Etiketter: Livet
Etiketter: Middagstips
Etiketter: Livet
Etiketter: Livet
Etiketter: Middagstips
Etiketter: Livet
Etiketter: Musiken
Etiketter: Lunchtips
Räkmackan blev rysargod på grund av bra kvalitet på både avocado och räkor. Det är inte ofta man får tag på välsmakande avocado; icke-smakande är väl mer regel. Men just senast blev det fina gröningar från Sydafrika som hade den där perfekta balansen mellan sötma och beskhet. Skivade på toast och sedan stora välsmakande räkor som komplement till Skagenröra från delikatessdisken på ICA Maxi. Inte Lisas, men den gick an. Några droppar citron och ett gäng varv på svartpepparkvarnen och därefter sann njutning. Vi toppade detta med den enkla men ack så goda toasten med kallrökt lax, citron och svartpeppar. Nada mas. Så gott! Blev nästan lite pilsnersugen. Men det hade jag fått nog av eftermiddagen och kvällen innan.
Sen var M mätt. Jag jobbade vidare med gorgonzola, salami, ciabatta och soltorkade körsbärstomater. Supergott men helt onödigt. Jag blev tokmätt och lätt illamående. Typiskt mig.
Det slog mig plötsligt hur oförtjänt dåligt rykte avocado och räkor har i vissa kretsar. Jag läste nån artikel för rätt länge sedan skriven av nån vedertagen skribent (oooh, dålig källhänvisning!) som raljerade över sjuttiotalsekot från just dessa födoämnen - hur gemene, och gråtråkige, man försökte liva upp fredagkvällarna med räkor och vitt vin. Och då i sällskap med "nyheten" avocado. Vafan!? God mat är god mat och måste väl inte sättas in i en kontext som bygger på nån sorts förakt för "den lilla människan" och dess försök att liva upp en stereotypstämplad tillvaro? OK, jag reagerar kanske tio år för sent och på något som kanske inte ens är ett problem. Men vad jag vill få fram handlar om att vanlighet och enkelhet kan vara mycket tillfredsställande lägen i livet.
Etiketter: Förrättstips
Etiketter: Livet, Middagstips
Etiketter: Middagstips, Tips
Etiketter: Musiken
Etiketter: Livet
Etiketter: Livet
Etiketter: Livet
Etiketter: Livet