söndag 30 december 2007

Gott Nytt År!



Så var det fixat och klart inför morgondagens (förmodat) lugna nyårsmiddag med de nygifta. Vi ska ha knytkalas med asiatisk buffé och jag har återvänt till min kära "Modern asiatisk mat", vilken jag berättat om tidigare. Vi ska tillföra falsk Pekinganka, mandarinpannkakor och Hoisinsås, tigerräkor (jag vet, jag vet, men det är ju så trevligt ibland) med grymma sesamtunga såsen, koreanska zucchiniplättar med dito grymma såsen och slutligen löjrom blandad med fisksås, chili, vitlök och annat gojs parad med sesamoljebrynta krutonger. Ankbrösten har jag precis ångkokat i två timmar och de ligger nu och snabbconfiterar i sin egen fond/sitt eget fett inför snabba friteringen i morgon kväll. C och FW kommer med biff- och nudelsallad, vietnamesiska vårrullar, kanske dumplings samt barnanpassad sushi. Nu ber jag till högre makter att vi alla får vara friska tills i morgon.

fredag 28 december 2007

Nu är jag lycklig

Jag fick Jens Linders "Långkok" i julklapp, precis som jag önskat mig! Den är så bra och så otroligt snyggt formaterad. Jag kommer att laga recepten från pärm till pärm, känns det som. Kan inte förstå hur jag kunnat skjuta upp att laga en av mina absoluta favoriträtter, dillkött, så länge. Nu ska det bli av!

Läs mer om min idol och hans syn på långkok här.

torsdag 27 december 2007

Godis

Så var juldagarna över. Julafton blev super för barnen och rätt stressig för Bosse och M. Men så har det varit de senaste åren, när man har försökt att kombinera det bästa ur två skilda familjers världar. Juldag och annandag är annars mina tunga favoriter då inga förpliktelser finns, ungarna får ligga framför TV:n hela dan i pyjamas om de så vill och vi får komma hem till mina föräldrar på juldagsmiddag. Denna institution: grönkålssoppa med fläskprinskorv och därefter moderns mandelformar med hemlagad hallonsylt och vispgrädde. På det några flaskor Apotekarnes julmust och bukspottskörteln bönar och ber om nåd. Men det är så gott sådär denna enda gång på året! Även i övrigt har det varit ett rejält frossande och det som har spridit mest glädje...nej, näst mest glädje - efter hennes julklappsfotoalbum med året som gått - är M:s praliner. I år gjorde hon sju (!) olika sorter. Min absoluta favorit är från Maria Öhrns bok "Godis - nya och gamla favoriter för godisälskaren" och utgörs av de "Krispiga jordnötsbitar" som ni ser högst upp i andra "kolumnen" från höger. Mjölkchoklad ovanpå en knäckig kaka av chunky jordnötssmör, cornflakes och cocosflingor. Helt outstanding! Den vita pralinen med kanel och lingon var inte dum den heller. Eller prismapralinen med kardemumma. Allt var fantastiskt, helt enkelt. M kan hon.

Etiketter:

söndag 23 december 2007

God Jul!























Hoppas ni alla får uppleva lugn och ro.

Sillsallad

Dagen innan den traditionella jullunchen med min släkt. Vi har alltid firat så; först gemensam julbordslunch på dagen och sedan vardera släktgren hem till sitt och mindre måltid på kvällen. När min morfar levde kom han hem till oss för lutfisk på julaftons kväll. En rätt som jag aldrig riktigt blivit vän med, till skillnad från min syster som håller den högt högt. Nu för tiden brukar vi fira med M:s familj på kvällen vilket innebär ännu ett julbord. Tungt mätt blir jag, eftersom jag inte har några bromsar när det gäller god mat. Tur att lunchens julbord är relativt sparsmakat. Alltid: morbrors Glasmästarsill, mosters f-a-n-t-a-s-t-i-s-k-a köttbullar, julskinka-rödkål-vörtbröd och sillsallad. Som min mormor alltid gjorde. Men hon lämnade jordelivet tidigt och då axlade min mamma manteln. För dryga tio år sedan tog jag över sillsalladsmakandet eftersom mor min alltid stressar upp sig till max vid jul. Och den blir enligt min smak - samma ingredienser men med mycket mer potatis och rödlök än vad mödrarna innan haft. Det blir en lenare sillsallad och jag tror nog att de flesta av släktingarna uppskattar den. Proportionerna är inte helt lätta att redogöra för eftersom jag går så mycket på känsla, men här kommer ett försök för en rejäl laddning till julbordet:

- 2 hela saltgurkor
- 2-3 sillfiléer (Abbas inläggningssill eller dylikt)
- 3-4 medelstora kokta potatisar
- 1 äpple (Ingrid Marie är bäst!)
- 1 rödlök
- några nypor svartpeppar, örtsalt och mald kryddpeppar
- lätt creme fraiche och majonäs
- inlagda rödbetor (ungefär motsvarande mängd som resten av "hacket" tillsammans)

Jag brukar alltid hacka ner och blanda allt utom sill, creme fraiche och majo kvällen innan så att det får mouscha till sig ordentligt i kylen över natten. Finhacka allt som går att hacka (skala äpplet) och blanda om. Nån timme eller två innan servering åker finhackade sillen i och allt blandas sedan med skedvis av creme fraiche och majonäs till krämig konsistens men fortfarande chunky struktur, om ni förstår vad jag menar. Svårt att förklara. Det är lite av trial´n´error över det hele. I alla fall otroligt gott tillsammans med frasigt knäckebröd och ägghalvor med gulan fortfarande lite krämig. Enda nackdelen är röda fingrar från rödbetorna - gummihandskar rekommenderas!

Etiketter:

fredag 21 december 2007

Årets pepparkakehusbak

Helt och hållet M:s konstruktion. Jag kom som vanligt in på slutet och spritsade anarkistiskt. F:s önskemål var att bygga en raket , så en sån blev det också! Första varianten av huset blev för litet enligt M, så hon gjorde ett till. Hon är så skönt envis ibland. Till barnens glädje dessutom - de fick ett helt eget spritsprojekt. Så rörande fint!



Etiketter: ,

Fredagslyx # 9

Julbord på Lisa på Udden. Nyss hemkomna därifrån och jag är tokigt mätt! Det var bra. Så sjukt gott med alla dessa skaldjur och fiskrätter. För att inte tala om dessert- och godisbordet. Yummie! Inledningen med skaldjursplateau är så härlig - dock saknade jag havskräftorna som ersatts med Kamtjatkakrabbe-ben. Inte dumt det heller i och för sig. Och världsklass på aiolin. Lite plumpar i protokollet dock - torra köttbullar, hinna på skaldjurssoppan (som för övrigt smakade fantastiskt) och lite andra trötthetstecken så här på julbordsupploppet.

Etiketter: ,

tisdag 18 december 2007

Fullt ställ

Hela tiden. På hemmafronten dock lugnt relativt julstressen - alla julklapparna inhandlade och igår kväll spritsade jag och M hennes pepparkakehus-framtidsvision (hur vi vill att huset ska se ut när bygglovet är beviljat och vi hittat en duktig byggare...) i lugn och ro. Mysigt! Bilder kommer snart. Mitt knä har pajat och jag går med raktsträckt ben hela tiden vilket inte ser klokt ut. Ikväll ska vi på Åbo-kryssning (blandade känslor) för både jobb och julbordsplöjning. Hoppas jag slipper Listeria... Fullt ställ som sagt. Därav den totala frånvaron av recept eftersom jag inte har haft tid att laga mat på ett initierat sätt sedan typ november.

I söndags framförde kören en grym och sedermera bejublad julkonsert. Vi är så jävla bra!

Etiketter:

måndag 17 december 2007

Veckoschema 51

  • Måndag: Spaghetti och köttfärssås, grönsallad
  • Tisdag: Kyckling i curry, ris och morotsstavar
  • Onsdag: Ugnsgratinerad falukorv, potatismos och gröna ärtor
  • Torsdag: McDonalds innan julfest på jobbet (M och barnen ska med)
  • Fredag: Julbord på Lisa på Udden

fredag 14 december 2007

Jullunch

Årets traditionella jullunch med vännerna ägde rum på Gyldene Freden i Gamla Stan. Verkligen mysig miljö och trevlig personal. Menyn ambitiös men ändå på något sätt...ospännande. Vännerna tog alla oxbringa med lapskojs (!). Själv valde jag reninnerfilé med bönor från Öland (lustig vinkling) och "viltjus" - en fond på kyckling och kalv - samt svartrotspuré. Jag blev besviken. Särskilt med tanke på priset - 315 spänn. Faktiskt skandalöst dyrt med tanke på vad man fick. Köttet var precis för väl genomstekt och smakerna väldigt blygsamma. Snål mängd på bönorna och purén ledde slutligen till att man satt och tuggade kött i sin ensamhet. Plus i kanten dock för den egenkryddade snapsen - otroligt god! Alltid lika trevligt att träffa vännerna men jag blev rätt snopen när det verkade som att jag var den enda som hörsammat uppmaningen att tömma kalendern fram till kvällningen. Efter en trevlig drink på Le Rouge var det tack och hej för samtliga och dags att vända hemåt. Ringde M och föreslog att jag skulle ta mig förbi Söderhallarna på vägen. Där tappade jag helt inspirationen och vände mig till Melanders fisk för säkra korten Skagenröra och kallrökt lax (som också var horribelt dyr...vart är vi på väg?). Snart är det dags för en fredagsmysmiddag med goda toasts när ungarna sitter framför Bolibompa, fiskpinne-och-cous-cous-mätta.

Etiketter:

torsdag 13 december 2007

Julkonsert

På söndag har min kära kammarkör julkonsert i Gustav Adolfskyrkan! Kl. 19.30 smäller det och det är snudd på slutsålt. Om någon av er känner att ni bara måste gå och få julstämning av vacker sång, maila mig så ska jag se om jag kan lägga undan några biljetter i dörren. Konserten är ca. timmen lång.

Och vet ni vad

Två dagar efter att jag lite putslustigt relaterar till Cowboy Junkies "Trinity Sessions" i ett inlägg, läser jag i senaste numret av tidningen Sonic att gruppen just släppt en platta som heter "Trinity Revisited"! Nästan lite spooky... De har för att fira tjugoårsjubileet av släppet åter sökt sig till Trinity-kyrkan, riggat upp och spelat in albumet igen, samma låtar och samma ordning. Recensenten skrev dessutom att denna nyinspelning är bättre än originalet! Must have.

Etiketter:

Mäster Anders

Idag åt jag lunch med en kund på denna förträffliga restaurang på Kungsholmen. Han tog Skomakarlåda som visade sig vara en rejäl stekt biff ovanpå potatismos och med knaperstekt sidfläsk och mörk sky. Såg riktigt god ut, vilket min kund även intygade att den var. Själv tog jag oxbringa med spetskål i tryffelbuljong. Snygg skapelse med tunna skivor av köttet vilandes på potatisar och täckta av gräddstuvad strimlad spetskål. Allt omgärdat av skummad och redd buljong som hade en distinkt smak av tryffel. Supergott om än med lite för mycket övervikt mot syra i buljongen. Som liten förrätt fick vi en perfekt värmande tomatsoppa (idag är det ju riktigt råkallt ute) gjord på färska tomater och sedan passerad. Utsökt god och med rejält bett från chili och perfekt balanserad ingefärasmak. Kul!

Etiketter:

Årets julklapp

Glöm GPS:en. Köp ett gäng Global Warming Mug i stället!

onsdag 12 december 2007

Bosse gillar HAPPYsthlm




Klicka på bilden för att se bättre! Bli frestad på HAPPYsthlm.se.

Tänkvärt # 2

Jag blev lite tagen av dessa ord från Jonas Gardell. Känner för att sprida dem vidare.

tisdag 11 december 2007

En ny favorit

Lakritskola från Xoko. Den var fantastisk. Svartvinbärstryffeln var också däruppe någonstans. I mellandagarna skall vi gå till denna Vasastadspärla och njuta av olika desserter.

Etiketter: ,

måndag 10 december 2007

Julmusttest

Jag gillar att Tasteline testar årets julmust. Jag har alltid varit rabiatkonservativ rörande denna dryck och bara velat ha iskall julmust på 33 cl glasflaska av märket Apotekarnes. Men nu blir jag lite sugen på att testa Zeunerts. Och kul även att Grebbestads finns som julmust!

Hymens band

Caroline och Fredrik gifte sig i Stadshuset i lördags. Jag och M fick den stora äran samt glädjen att närvara som vittnen.

Det var så fint och stämningsfullt i decembermörkret och när vigselförrättaren körde igång med sin långa version stod vi i det vackra rum där även min syster vigdes några år tidigare och blev rörda. Jag hann dock inte bli så rörd att tårarna kom, för även den långa vigselakten är så kort att det är över innan man ens hunnit blinka. Men det är naturligt eftersom det står tiotals par utanför dörren och väntar på sin tur.

Efter vigseln fotograferade M det lyckliga paret som en liten iller tills det var dags att åka vidare och fira de nygifta på Operabaren. Det är en av Stockholms absolut coolaste barhäng med sin diskreta personal och så unikt genuina jugendmiljö! Bara innertaket är helt otroligt snyggt.

Vi som kunde dricka starkvaror slog in på Bedarö bitter som var jättegod. Som snacks bad vi dem att skicka in fatet med petit four:er och tvärhungrig som jag var kastade jag mig över en arraksboll.


Arraksbollar är en liten faibless jag har men då snackar vi typ Delicato. Denna skapelse var...out of this world! Helt underbart god och definitivt handgjord. Heja!

Efter detta var det dags för brudparet och sprallige sonen C att lätta för att åka hem och förbereda middag med föräldrarna. M och jag satt kvar en stund och njöt av tidiga kvällen och trevlig upplevelse. Till slut skrek min mage efter riktigt käk och vi gled ner till Bakfickan.

Det är också ett av stans i särklass mysigaste häng och vi fick fönsterplats på höga pallar. Jag lät mig väl smaka av deras klassiker, halstrad råbiff med pommes. M tog en Biff Rydberg som var nästan lika god som Prinsens (dom vinner på poäng med sitt ägg av grov skånsk senap och vispad grädde).


Väldigt mätta och belåtna åkte vi hem till söder om Söder för att gå på glöggkalas till de så enormt trevliga grannarna på andra sidan kvarteret. Tröttheten tog ut sin rätt och vi ramlade hem vid åttarycket till barnens tjut av glädje. Kvällen avslutades med "familjenattning" i dubbelsängen. Mysigt!

Etiketter:

Utan inspiration

Kommer man inte långt. Men ibland måste man laga mat ändå. Igår kväll var jag riktigt utslagen efter hektisk helg, men vi hade inget färdigplanerat så det var bara att masa sig iväg till affären. Köpte till slut lite köttfärs (förhoppningsvis med korrekt datummärkning), Keldas nya svampsås och lite champinjoner. Väl hemma fräste jag på min Trinity Session (för övrig en lysande platta med Cowboy Junkies som kom för sisådär tjugo år sen) - morot, palsternacka och denna gång aromatisk schalottenlök - och därefter köttfärsen och svamparna. Blandade allt med svampsåsen, en skvätt soja och lingonsylt för att slutligen riva ner en vitlöksklyfta. Makaroner till det för att blidka ungarna - jag hade nog hellre ätit ris. Men för att vara oinspirerad blev det jäkligt gott!

Etiketter:

Veckoschema 50

  • Måndag: Mikrokokt sejfilé med skirat smör, hackat ägg och pepparrot; kokt potatis och morotsstavar
  • Tisdag: Kelda tomatsoppa med makaroner, plättar
  • Onsdag: Kycklingfärsbiffar med wokade grönsaker, ris
  • Torsdag: Baconpasta med gröna ärtor
  • Fredag: Fiskpinnar till ungarna, jag och M tänker lyxa!

fredag 7 december 2007

Tuff vecka

Skönt att få varva ner ute hos O med fyra ungar som leker bra tillsammans. Barnvänlig meny - kyckling med kantarellsås och ris. Plus broccoli som F åt av med god aptit (!), J vägrade. O:s flickor är väl inkörda på denna gröning och mässade mellan tuggorna "broccoli är nyttigt!". Imponerande. Godis därefter och sen popcorn, maränger och clementiner. Fredagsmys...

Fick en förtida julklapp av familjen G - några hekto Kalix-löjrom. TACK! Jag är tokigt förtjust i löjrom på blini eller toast med rödlök och creme fraiche!

Etiketter:

torsdag 6 december 2007

The 90´s

Var på Rival tillsammans med M igår och såg Schyfferts 90-minutersmonolog. Så otroligt bra! Växlade mellan humor och allvar med retorisk finess och jag måste verkligen säga att min respekt för den där killen bara växer och växer.

Dessutom är jag citerad i DN! Jag sa precis det som artikeln inleds med till M, musiknörd som jag är (japp, inte bara matnörd). Och det kan ju inte vara någon annan än jag.

Etiketter:

onsdag 5 december 2007

Mat som stinker

I like. Högst upp på topplistan ligger surströmming, vilket jag vittnat om tidigare. Lite längre ner har vi den danska dynamiten Sorte Sara. Jag älskar Sorte Sara. Mina Skåneminnen från barndomen bygger dels på Sorte Sara. M avskyr mat som stinker. När vi bodde i hennes tvåa på Söder gjorde jag en gång misstaget att köpa hem denna underbara rackare till ost och lade in i kylen efter att ha låtit mig väl smaka. Krigstillstånd rådde sedan, när M öppnat nämnda kylskåp. Jag tror mig till och med minnas att hon flyttade hem till sin mamma tills jag avlägsnat osten, slängt alla övriga produkter i kylskåpet och vädrat ur lägenheten i dagarna tre...

"Sitter du här och ljuuuger nu igen, Gunde?" Ja, det gör jag. Men det var en bra story! illa var det inte, men snudd på och jag har inte vågat införskaffa Sorte Sara igen sedan dess - för typ åtta år sen. Men jag har nu upptäckt den stora fördelen med att ha ett extra kylskåp i källaren! Jag provsköt med lite Brie de Meaux för ett tag sen - kommer längre ner på Richterskalan jämfört med Sorte Sara, men ändå. Inte ett ljud från M. So beware, my beloved - snart har jag köpt en ny liten svarting. Om jag försvinner ner i källaren lite då och då och kommer upp igen med en salig min, vet du varför. Nuttin´ dirty goin´on!

Och det är inte avloppsstammen som brustit.

Etiketter:

tisdag 4 december 2007

Engelberg

Min tenniskursare berättade sådär by-the-way att han ska fira nyår hos sin kompis som just köpt ett hotell i Schweiz - 40 rum, 70 bäddar. Engelberg; ett av Europas off-pistparadis...

Avundsjuka är sällan vackert och jag gör vad jag kan för att hålla sådana känslor ifrån mig. Men när han berättade detta blev jag snudd på grön i fejan. JAG ANMÄLER MIG SOM FRIVILLIG TILL EN SÅDAN VÄN. Anytime.

Etiketter:

måndag 3 december 2007

Första advent kom som en överraskning

Konstigt. Förra året hade vi i god tid införskaffat den coola ljusstaken från Granit, bakat lussebullar, satt upp julstjärna, ljus i äppelträdet och byggt pepparkakehus. Igår blev jag påmind om dagens betydelse på morgonen av en kompis från förr, som jag stötte ihop med på ICA Kvantum. Hon var tvärförkyld men hade släpat sig till butiken eftersom man och barn satt hemma och var adventsförväntansfulla. Vips införskaffade jag saffransgifflar och färdigpyntade pepparkakor och for hem och ner i källaren för att rota fram ljusstaken. F var på kalas på eftermiddagen, så J och jag mumsade på (vi hann käka upp våra pepparkakor innan bilden togs) tillsammans med M som tappat rösten. Lite bra blev det i alla fall.

Etiketter:

Veckoschema 49

söndag 2 december 2007

Jens Linder och långkok

Den här önskar jag mig i julklapp!

Etiketter:

Jens Linder och långfil

Läste följande inlägg via nya favoriten Taffels nyhetsbrev. Kul att långfil, en sådan på många håll bortglömd produkt, kan engagera!

Tänkvärt

Ok, har man det riktigt illa så är det ju bara så. Men alla stunder man gnäller fast det egentligen är rätt bra - de skulle man ju kunna sortera bort. För sin egen och de närmastes skull. Läs här tänkvärda ord från SvD:s Anna Larsson.

lördag 1 december 2007

Julmarknad

Det var fint. Tills det började regna på tvären. Men då hade vi redan gjort allt skoj. Kärlekstunneln tillsammans med J var en rent meditativ upplevelse. Och när hon för första gången körde radiobilar - så gulligt - blev jag stolt/glad/rörd/älskar-henne-över-allt-annat-tokig. Samma känslor kom över mig för F när han utan tvekan klättrade upp för BRANTA trappan till Lustiga Huset. Och när jag stod och tittade på M på avstånd - hon är så vacker - när hon tog hand om barnen under Tobbe Trollkarls show (jag tror bestämt att killen går på crack).

Nygjorda, varma brända mandlar är en in till benmärgen värmande upplevelse i snålblåst och mörker. Plus min Fjällrävenjacka förstås. Nummer två i ordningen, då den första sprängdes sönder av en galen granne en nyårsafton för semilänge sedan. Men det är en annan historia. Vi hade sällskap av FW och C på Grönan och de följde med oss hem på middag efteråt. Helstekt lammentrecôte i sällskap med ugnsgrillade rotfrukter och grymma rödvinssåsen blev menyn och vi sköljde ner den med en Shiraz (Zonnenbloem 2005) som var förträfflig. Nu har barnen och M däckat, jag sitter framför nyinstallerade kaminen och njuter av värmen. Livet på den berömda pinnen.

Etiketter: