Jag har verkligen lärt mig att hata Arlas Gourmet-crème fraiche med saffran och tomat. Har ätit den för mycket. Så jag valde bort
vårt standardrecept (som i och för sig är väldigt gott men som har gått lite för ofta på repeat) och satsade på en variant i stället. Det blev lysande gott. Började med att skålla
tre tomater. Skalade dem och gjorde samma sak med
en morot och
en palsternacka. Hackade dessa och även
en halv gul lök samt
en vitlöksklyfta. Fräste därefter upp rotfrukterna och löken i
olivolja utan att låta det få färg. På med grovhackade tomaterna och en slurk
vatten för att låta det puttra under lock efter tillsats av
en tesked hummerfond och
en sprutt med tomatpuré i
5-10 minuter. För att inte ungarna skulle ha en chans att plocka bort de nyttiga grönsakerna körde jag alltihop till puré med stavmixern. Hällde sedan i
1 dl matlagningsgrädde och lät det puttra på medan jag kryddade med
en gnutta salt samt
vitpeppar och
basilika för att avsluta med att gaffla ner
en burk tonfisk som jag pressat allt vatten ur. Nej...glömde! Jag hade även i
en liten finriven vitlöksklyfta precis innan servering. Hur gott som helst tillsammans med
fullkornsspaghetti och
vitkålssallad!
Etiketter: Middagstips