Sommarlov

Garanterat datorfritt. Jag önskar er alla en underbar sommar, så ses vi i augusti!

Woo Ha!

Got you all in check! Men nu var det ju inte Busta Rhymes det skulle handla om, utan min jordgubbskompott som var utanför-denna-världen. Utropade dock den gode Bustas stridsrop när första skeden hade nått smaklökarna, för det var så sjukt gott. Till igår hade vi köpt på oss fem liter jordgubbar enligt mitt motto hellre-för-mycket-än-för-lite. Sålunda stod två liter kvar i källaren idag och såg lite smått ledsna ut. Rensa och dela i bitar, skjuts ner i kastrull och på med kanske 3 dl socker och koka in ordentligt. Skumma av och sedan dags för den lilla cloun, en mindre näve strimlad färsk mynta rörde jag ned i kompotten när den tagits från plattan. Hällde upp allt i en snygg skål för att svalna och när så hade skett lät jag kompotten göra en rejäl klick grekisk yoghurt sällskap. Woo Ha!!!

Dagen efter

Och jag är så otroligt nöjd. Vi fick så fint väder till lunch och Matjestårtan blev perfekt! Även den enkla men goda laxröran som jag gjorde med kallrökt lax, färskost, dill, vitpeppar och pepparrot funkade fint. Den var utsökt tillsammans med Annas i sanning fantastiska bröd som jag svängde ihop på morgonkvisten. Vad hade vi mer? Tre sorters sill, prinskorv och finfin färskpotatis. Och så den så underbara ölen God Lager från Nils Oscar som FW hade fixat tillsammans med nubbe kryddad med pors - ljuvligt! 

Skönseg eftermiddag med både jordgubbar, lekar, tupplur, regn och mer öl övergick till slut till kväll. Då var det dags att dra fram grillen och brassa på de långmarinerade lammkotletterna. 48 timmar blev det och köttet var väl per definition gravat. Men så underbara de blev! Jag är fortfarande helt tagen... Hade inte grannen T haft så sträv skäggstubb hade jag kunnat hångla upp honom av tacksamhet. Till de små ljuva köttbitarna hade jag fnulat på en cous-coussallad med salladslök, mango och mynta. Den blev riktigt god tillsammans med min "thaitziki" - grekisk yoghurt med urkärnad gurka i små bitar, vitlök, saft och zest från lime, salt, vitpeppar och saften från en rejäl tumme riven ingefära. Och så honung förstås. Till allt detta det goda vinet The Laughing Magpie. 

Efter denna urladdning slutförde M matdagen finessrikt med en mandelbotten toppad av jordgubbar i sällskap med hemgjord lemon curd och vaniljglass. Tjejen är ett efterrättsproffs.

Glad midsommar!

Hoppas ni alla får en toppenhelg med god mat och goda vänner! Vi firar med familjen W/L, förhoppningsvis i trädgården. Matjestårtan är tillverkad och som vanligt i extended version med både kokt potatis och en näve riven Västerbotten i. Lammkotletter som vår kära granne M köpte på vägen hem på Ammouri Livs i Rågsved (de har f-a-n-t-a-s-t-i-s-k-t kött) ligger i tokig marinad och gottar till sig. Grannen T gör det så gott och jag har efterapat totalt. Försökte klämma honom på marinadrecept men käre T, björnstore T, skakade lite på axlarna och sa att "det är bara att köra på med det som är gott". Lite ledtrådar fick jag men det känns tokigt på ett positivt sätt: balsamvinäger, lime, soja, vitlök, spiskummin, koriander, kanel, ingefära, honung, sweet chili, vitpeppar, rapsolja, salt...allt i en salig röra som doftar ljuvligt. Cajsa Warg 2.0, liksom. Rapport kommer efter morgondagen.

Aldrig besviken

The Soundtrack of Our Lives har varit mina absoluta favoriter sedan Instant Repeater ´99. Hörde en hyperbra låt på bilradion idag som fastnade direkt. Och vilka var det? TSOOL förstås, med nya singeln Utopia. Fantastisk.

Fransk potatissallad

Hittade en klump kött längst in i frysen idag som visade sig vara förnämlig ryggbiff när den väl tinat. Lite kul det där, nästan som lotteri. Snabbmarinering med Longhorn-såsen och sedan upp på grillen. Innan hade jag kokt underbar färskpotatis med fin sötma och tillverkade sedan M:s och min favorit - potatissalladen som jag tror är fransk men som lika gärna kan vara bara från good ol´Enskede och inget annat. Nåväl...

Tar fram en skål och skvätter i fin olivolja och vitvinsvinäger. Pytsar i ett gäng små kapris och dijonsenap, river ner lite vitlök och fullföljer med torkad basilika. Röra röra och smakar av med vitpeppar och örtsalt. Sen i en rasande fart kommer såväl rädisor (lite käckt skurna i kvartsbitar), rödlök och persilja för att slutligen mötas med den ljumna potatisen, skuren i lagoma bitar. Blandar runt och sen är det klart. Funkar till det mesta - inkokt lax som tillbehör är en tung favorit.

Veckoschema 25

• Måndag: Dubbelpanerad sejfilé med dillmajonäs och kokt potatis, grönsallad
• Tisdag: Ugnsgratinerad falukorv med potatismos och gröna ärtor
• Onsdag: Kycklingwok med grönsaker och ris
• Torsdag: Texas Longhorn!
• Fredag: Midsommarafton! Sillunch och sen grillade lammracks med cous-coussallad och nån rolig yoghurtsås till middag

Babyshambles

Läste just en recension från Hultsfred och var tvungen att sätta mig vid datorn och lyssna på "You Talk", en av Doherty´s mer lysande stunder.

Mackmyra testad

En riktigt god upplevelse! Vanilj? Check. Ek? Check. Citrus? Mjaa...kanske. Men det är totalt fascinerande hur jag kan erinra mig smaken av Pata Negra, alltså den där lufttorkade skinkan som tillverkas från svin som bara käkar ekollon, när jag smuttar på Mackmyra-whiskyn! Sånt är kul. Lite spritig kanske kan anföras som negativt, men drag åt cognac och frånvaro av rökighet gör detta till en perfekt Bosse-whisky.

Marinerad i klor

Och då tänkte jag inte skriva om amerikansk kyckling, utan om mig själv. Idag har vi badat och badat och badat och badat och badat och badat på Eriksdalsbadets äventyrsbad. Jag har antagit en lätt blågrön ton och mina tår och fingrar är som russin. Men barnen älskade det. F blev modig efter några gånger i mitt knä och åkte vattenrutschkana helt själv. J var mer moderat och låg på mig med händerna för ögonen. Men hon tyckte om det stora plasket på slutet! Hungern tog till slut överhanden och vi styrde kosan till Panda Sushi för sen lunch. Stället ser inte mycket ut för världen från gatan och det är lätt att anta att det är bottenskiktet av stans asiatiska man står och glor på. Men låt er inte luras! Inte fantastisk, men helt OK mat och väldigt barnvänligt i det stora hela. F och J åt kycklingspett så att det nästan sprutade ur öronen och själv tog jag mig en god stekt ris med ägg, räkor och grönsaker. M åt kyckling satay som nästan var lika god som den jag gör.

Mättast i stan åkte vi sedan till Öfvre för att ungarna skulle få spendera sin veckopeng på Karla Frukt. Både M och jag hängde där när vi var små och det är en tokig nostalgitripp att plocka godis med barnen ur samma glasbehållare som vi valde ur dåförtiden. På vägen hem droppade jag av M vid Chokladfabriken för lite vuxengodis. Lakritskolan var tyvärr slut, men vad gör det när man får deras u-n-d-e-r-b-a-r-a passionstryffel? 

Nu är det dags att ladda om för fotbollsfest ikväll. B kommer förbi med sina tjejer och jag ska därför ladda en köttfärssmet och sen ställa mig och trilla köttbullar en masse.

Två flaskor bärgade

Jag är absolut ingen whiskyfantast. Snarare då amatör. Men om jag dricker denna dryck är jag mer nere med irländsk whiskey, närmare bestämt Bushmills. Har aldrig förstått mig på rökiga rökare från Skottland utan föredrar den lenare irländska. Jag har inget brinnande intresse för att sitta och analysera olika sorter, ej heller att ha detaljkunskaper om de olika destillerierna. Men...

Ända sedan Mackmyra dök upp på whiskyhimlen som en oväntad uppstickare har jag följt deras utveckling med stort intresse. Jag gillar när nykomlingar utmanar fastbrända strukturer ifrån ett underdog-perspektiv. Jag har fascinerats av rusningen efter Mackmyras preludier och imponerats av hur målmedvetet gänget bakom har jobbat med tillverkning och marknadsföring. Och hur de faktiskt har lyckats med att skapa en whisky som fått konnässörernas gillande! Så nu när den första utgåvan släpptes, gick jag faktiskt till bolaget och beställde två flaskor. Vilka jag hämtade ut idag. Den ena ska jag spara, den andra skall jag dricka. DN:s Bengt-Göran Kronstam har hyllat Mackmyras första utgåva och framhåller dess lena och milda drag. Verkar passa mig finfint! Återkommer med rapport längre fram.

Genombrott

Jag kunde inte fördra med blodpudding till middag idag. Men det gjorde däremot barnen; de åt med god aptit och var mycket nöjda. Senare åkte jag därför till Sushi-Ya på Skånegatan som håller ställningarna som en av de mer prisvärda sushirestaurangerna i Stockholm. Väl hemma visade barnen överraskande intresse för vår mat, något som tidigare bara F har gjort i pytteutsträckning. Så de högg in på inte bara lax utan även pilgrimsmussla och nån annan vit fisk som jag absolut inte lyckades gissa mig till vad det var. Och räkorna givetvis. Kul! Nu kan vi utforska om Roppongi och Ki-Mama fortfarande håller klass tillsammans med de små rara!

Veckoschema 24

Ooo...den här veckan blir smått kaotisk med fotboll och simskola för F, bortrest Bosse, vernissage på J:s dagis, grillkväll på J:s dagis och F:s dagisavslutning. Vi kommer ha typ 5 minuter på oss att fixa mat till barnen när vi väl kommer hem på kvällarna, så det blir ett magert veckoschema med mat ur frysen och halvfabrikat:

• Måndag: Spaghetti och köttfärssås, vitkålssallad
• Tisdag: Blodpudding med lingonsylt, morotsstavar
• Onsdag: Korv med bröd (dagis)
• Torsdag: Hämtmat från lokala Thai:en
• Fredag: Grillad kycklingfilé, färskpotatis (äntligen har den börjat smaka något!) och grönsallad

Party

Jösses vilken härlig eftermiddag! M:s kompis fyllde 40 och samtidigt firades lilla A, familjens senaste tillskott. Trädgården fylldes sakta med människor vid den dignande ostbuffén, ostronståndet och de stora iskaren med champagne. Killen har ju den goda smaken att ha butik i Östermalmshallen och har så att säga de rätta kontakterna. Bra för mig och alla andra som var där. Till och med varmkorven till barnen var av yppersta klass och den goda ketchupen från Texas Longhorn likaså.

Själv hängde jag vid ostronen. Värden hade införskaffat 600 stycken; små, lena och väldigt möra från Kanada respektive större, mer muskulösa och med kraftigare sälta från Normandie. Fantastiska båda sorterna, med bibehållen fräschör. Killen som öppnade dem jobbade hårt i fem-sex timmar och jag blev helt överväldigad av hans nit och snits. Men vafan - är man tvåfaldig världsmästare i ostronöppning så kan man sin sak (vad var det han sa, 30 ostron på 2-3 minuter?). Så där hängde jag som sagt, förutom när jag fyllde på med skumpa från de grandiosa flaskorna om 15 liter och nedåt...den minsta var på 3 liter. Och så var jag en sväng till den otroliga ostbuffén förstås. Ostronöppnarmannen var en trevlig fransos med händer som björnramar och väldigt principfast vid att man skall äta ostron au naturelle. Själv är jag flexibel i min smak och njöt av dem såväl naturella, med citron och med schalottenvinäger. 30 stycken lyckades jag peta i mig. Personligt rekord! Och gillande blickar från ostronöppnarmannen.




Magen full med ostron...

Vackert väder

Vilken värme! 30 °C och vi har badat på Eriksdalsbadet sedan i förmiddags. Nyss hemkomna och blodsockerfattiga blev det nödlösningar till lunch. Jag åt mina så goda standardmackor; stekt ägg med Kalles kaviar på frasigt brungräddat knäckebröd respektive dagsgammal kokt potatis i skivor på densammes kaviar och dito knäcke. Efteråt fick jag en total craving efter O´boy...lustigt. Så jag gjorde mig ett jätteglas med ädel chokladdryck. I och för sig inte Krafts produkt, utan ICA:s rättvisemärkta "I love eco"-chokladdryck. Dubbelt så dyr men hälften så dåligt samvete! Och helt OK till smaken. Finns det något vackrare än när chokladpulvret sakta rinner/faller ner i mjölken längs insidan av glaset innan man rör om? Jo det gör det väl, men jag har fortfarande kvar den där barnsliga förtjusningen över denna strömningslära. Kanske därför jag valde KTH...nähä förresten! Teknisk strömningslära avskydde jag intensivt. På något konstigt sätt tog jag tentan ändå.

Nu ska vi iväg på 40-års- respektive välkomna-bäbis-fest i solen. Ostron och Champagne är utlovat. Mina favoriter!

Och vilken god middag

I söndags. Körde mitt säkra kort: grillad kycklingfilé med satay och den goda vitkåls-/apelsinsalladen. Jag marinerade filéerna på ett skönt sätt som jag fått recept på från vännen O. I en bunke river jag ner en vitlöksklyfta, en tumme skalad ingefära och skalet från en apelsin (se upp för det vita!) samt pressar ner saften från dito apelsin. En skvätt sweet chili och soja därtill och sedan några varv på vitpepparkvarnen. Blanda, blanda och skär kycklingfiléerna på längden och kör runt dem i marinaden. Avsluta det hela med att hälla över en burk Coca-Cola och röra om varsamt (inbillar mig att kolsyran ska få vara kvar i så stor utsträckning som möjligt). In i kylen en timme eller flera.

Succé. Särskilt med en immande kall Spätlese till, närmare bestämt Deidesheimer Herrgottsacker (tungvrickande). Sötman i vinet tillsammans med kycklingen och såsens intensiva smaker är som häst och vagn.

Tårtliv

Det känns som att jag lever på tårta just nu. Förrförra veckan slutade J på sitt numera förra dagis för att börja på ett annat. Så det blev ett väldans firande då hon fick bjuda på horder med jordgubbstårta. I torsdags fyllde F år och firandet inleddes med önskad och av M stilfullt tillverkad plättårta (hm...svårt att inte avstava ibland...plätt-tårta?) på morgonen. Min mage skrek efter en enkel korvmacka efter några tuggor (har hittat en utsökt rökt medvurst på ring från Per i Viken!), men F blev ju glad. På kvällen var det familjemiddag och då hade killen önskat sig en gul prinsesstårta, vilken jag faktiskt beställde på ICA Maxi i Nacka. Positivt överraskad blev jag av fyllig konstruktion med goda färska hallon i lager och tjock marsipan! I lördags var det barnkalas och då hade F fått designa sin egen tårta - helt från eget huvud, vilken ni ser överst. Tre våningar med rosa grädde, mini-marshmallows, jordgubbar och hallonsnören. En utmaning som M gick i land med med den äran. Söndag kväll var det gudföräldramiddag och då tog jag en genväg igen - men en god sådan. ICA Kvantum i Sickla har en Valrhonachokladtårta som är mer än helt OK som jag glatt införskaffade på söndag morgon när jag veckohandlade.

Och i morgon fyller J år! Då blir det jordgubbstårta modell mindre på morgonen och jordgubbstårta modell större på kvällen vid familjemiddagen till hennes ära. Sen blir det paus till söndag då J har barnkalas. En vit tårta med Snövit på är anmodad. Tror nog den blir köpt...

Veckoschema 23

• Måndag: Skaldjurssoppa (vi har en helvetes massa räkskal i frysen) med varma mackor, vitkålssallad
• Tisdag: J:s födelsedag; hon har önskat sig kyckling med champinjonsås och tagliatelle, jordgubbstårta till efterrätt
• Onsdag: Mikrokokt sejfilé med ägg och skirat smör, kokt potatis och morotsstavar
• Torsdag: Falukorv och fullkornsmakaroner, grönsallad
• Fredag: Ostron och champagne!