Iskallt regn

Och grått grått grått. Man finner sig själv ståendes reciterandes Gustaf Frödings Gråbergssång (Stå grå, stå grå, stå grå...). Då finns det bara en sak att göra. Plus en kopp hett te - Earl Grey/Lapsang.

För oss i storstadsregionerna

Än så länge. Ett hedervärt initiativ dock, Matvarupriser.se. Hoppas att idén bär och kan utvecklas med fler regioner, fler affärer och större automatisering av datainsamlingen - då kommer detta bli en bra tillämpning för den breda allmänheten och en lönsam affär för grundarna. Win-win... Så vi kan ju alla börja med att skriva ut listan och samla in priserna i vår egen butik så att detta får en kickstart! Jag gillar konsumentmakt.

Veckoschema 44

• Måndag: Lasagne och vitkålssallad
• Tisdag: Mikrokokt sejfilé med ägg, skirat smör och pepparrot, kokt potatis och morotsstavar
• Onsdag: Tacos enligt konstens regler
• Torsdag: Lax i ugn med kantarellsås och pressad potatis, grönsallad
• Fredag: Lammfärsbiffar med tzatziki och ugnsrostad potatis

Härlig lördag

En sån där lördag när allt tuffar på och är mysigt och bra. På förmiddagen beskar jag hallon och björnbär i solskenet. Efter lunch bestämde vi oss för att åka till IKEA, helt bortglömda kring att det var löninglördag. Men kors i det berömda taket, vi fick först och främst pole position på parkeringen (absolut den närmaste P-rutan i förhållande till ingången - kommer aldrig hända igen), båda barnen fick omedelbar plats på Småland och vi gjorde sedan våra ärenden snabbt och effektivt med crème de la crème i och med att IKEA har infört självscanningskassor. Så vi var klara på 50 minuter. Borde köpt en trisslott...

På vägen ut till Kungens kurva passerade vi äntligen den finaste lilla chokladbutik man kan tänka sig, Handgjort i Hägersten. För Stockholms konnässörer i choklad är väl detta ingen nyhet; M har känt till den sedan chocolatier-kursen förra året men det har bara inte blivit så att vi åkt dit. En pyttebutik i totalt anonymt läge mitt i ett bostadskvarter men oj vad fin!

Och vilka praliner - jabadööörasså! Så snygga och så goda. Absolut favorit och på topp tre någonsin: Passion Lakrits. Enorm. Earl Grey de Luxe lockade mig bara rent estetiskt (den rutiga nedan), men M köpte en till mig också. Och den var fantastisk. Subtil.

En annan favvo från och med nu är även Hallon Balsamico. Fyllig.

Så nu sitter jag här nöjd och tacksam med Emiliana Torrini´s grymma och snart tio år gamla album "Love in the time of science" i lurarna. Och sist men inte minst - en timme extra att sova inatt!

Så självklart

Men ändå inte. Varje gång jag läser sådana här smarta och enkla tips inser jag att det jag upplever som så självklart, tänker jag faktiskt inte ut själv ändå. Vad jag nu försöker säga med det...hur som helst ska det bakas bullar till söndagsfrukosten! Men säg inget till M, det ska bli en överraskning...

Och så blev jag kär i en låt igen

Jonathan Johansson - "En hand i himlen". Ratata möter Radiohead möter New Order...fantastisk musik.

Men det är en fin liten stad det här

Jag skulle snudd på kunna tänka mig att bo här.

Nu sitter jag nybastad och nyjacuzzad på hotellrummet och försöker låta bli att somna eftersom vi ska ut och äta ikväll. Jag minns en fantastisk restaurang nere i hamnen, en snöig kväll typ 1996 där jag och mina franska kollegor blev oerhört positivt överraskade av både maten och vinlistan. Men jag minns däremot absolut inte vad den hette och heller inte hur vi gick då det snöade minst sagt ymnigt. Igår kväll var inte lika lattjo, vi fastnade på Harrys (fan, visste inte att det var en kedja!) med storbilds-TV över Hammarby-Djurgården. Maten var OK, men DIF förlorade stort och förnedrande till min kollegas stora och omaskerade skadeglädje - han Bajen, me Djurgår´n. Jag åt en "Surf Turf" med ryggbiff och scampispett på en bädd av perfekt krispgrillade grönsaker omgiven av vinsky. Idaho-potatis därtill. Riktigt gott faktiskt! Men min Kilkenny smakade disktrasa...fan vet varför jag inte sa ifrån. Deppade över fotbollen, kanske...

Idag hade vi stormöte med befintliga och presumtiva kunder. Fixade catering från Tant Grön - ett charmerande litet fik här i stan. Titta in nästa gång ni passerar!

Västervik

Sitter på Stadshotellet och känner mig rätt miserabel efter fyra timmars bilkörning i Smålands mörka (och då menar jag mörka) skogar och lite ensam. Finsk blues på TV...häpp!

Men blir genast gladare när jag tittar in på M:s bildblogg och får hjälp att minnas sommarens sköna hopp från badklippan.

Veckoschema 43

• Måndag: Spaghetti med köttfärssås, vitkålssallad
• Tisdag: Ugnsgratinerad falukorv med potatismos och gröna ärtor
• Onsdag: Lax teriyaki med ris, vitkålssallad Asian stylee
• Torsdag: Kycklinginnerfilé med champinjonsås och kokt potatis, grönsallad
• Fredag: Linguine med räkor och bladspenat

Hade en kyckling i kylen

Men inte längre. Och den dog inte förgäves! Delade den, tog bort gumpen och överflödigt skinn, lade i ugnsfast form för att sedan drapera pippifågeln i en mix av smält smör, soja, saften från en apelsin, ljus sirap, salt, vitpeppar och en pinch av garam masala. Skjuts in i ugnen på 175 grader i en timme. När det var ca 30 minuter kvar hällde jag ner 2,5 dl matlagningsgrädde i formen samt en skvätt soja och skakade runt det nogsamt. Utsökt gott blev det, tillsammans med råstekt potatis och sallad med dressing ihoprörd av den ljuvligaste lilla olivolja, balsamvinäger, lite finriven vitlök, oregano, svartpeppar och salt.

Och såsen! Hur mjukt välsmakande blev den inte! Hällde upp rubbet i en såskopp och "skummade" bort det mesta av kycklingflottet när det skiktat sig; ett hett tips för att slippa fatty fat.

Lyssnade på senaste plattan från Sonic när jag lagade maten. John Legend och André 3000 - "Green Light". Bättre kan det knappast bli!

John Legend “Green Light” Featuring Andre 3000 NEW MUSIC VIDEO

Fredagslyx # 15

Ikväll tog syster kär och hennes familj hand om barnen. Win-win...de fick leka med sina kusiner och M och jag kunde gå på bio. Vicky Cristina Barcelona, Woody Allens nya. Den var...mycket bra, men inte en fullpottare som bl.a. SvD:s recensent tyckte. Gottis hade M fixat från Chokladfabriken (lakritskolan! passionstryffeln!). Innan bion hann vi med en snabb middag på Melanders Fisk i Söderhallarna. Jag åt en underbar dillkött och M fick i sig dito köttbullar. En fin kväll.

Nu blev jag inspirerad

Läser egentligen aldrig ICA-tidningen Buffé som kommer varje månad med posten. Men igår kväll ringde vännen C och var exalterad över oktobernumrets husmansspecial. Så jag var tvungen att ta en kik idag. Lattjo! Vilken cool plockmiddag man kan göra med bl.a. Nori Dolmas och Smålands-tapas! Verkligen inspirerande.

Alltid lika bra

Myslunch med M på Arirang Vega. Underbar mat som är så god att man liksom blir hungrigare ju mer man äter. Tur att det tar slut till slut. Här ligger den.

Men jag lovar

...att inte köpa tigerräkor mer. Åtminstone inte o-ekologiska.

Späckad helg

Upp med tuppen lördag morgon. Frukost och tidning innan Globen öppnar, iväg till vinterkängeköp, Apoteket, presentköp och leksaksaffären. Hem igen och lunch (färsk pasta) innan tennis för F. Åter mot hemmet och in i duschen, på med finare paltor och tunnelbana till Hötorget för snabb guidning av far min i Hötorgshallen och mina favoritställen där. Vidare in i Konserthuset för den vackraste konserten med Eric Ericssons kammarkör och Drottningsholms barockensemble - Bach; mässa i h-moll. Applåderna ville aldrig ta slut (Eric Ericsson fyllde 90 år) så jag kom sent ut till bilen där M och ungarna väntade. Till Nacka i ett huj och dubbelt födelsedagsfirande av O och M. Baconinlindad chèvre på ruccolabädd, lammfilé med auberginegratäng och tårta/kladdkaka. Underbart gott och mycket och gott vin därtill. Barndisco och till slut packa in två speedade ungar i bilen med M som körde. Väl hemma en speedad Bosse - lugnade ner detta med Mozarts Requiem, inspelning av egna kören i Saltsjöbadens kyrka 2006. Något nyktrare och tröttare i säng innan liten sovmorgon till 8.30 (!). Upp och frukostera för att sedan åka till ICA Maxi i Nacka och veckohandla, hemåt och packa upp/in för att sedan blanda fasadputs och fixa de allt fler hålen i fasaden innan vintern (ja, vi ska totalrenovera...snart...). Jag är grym på fasadputs! In och duscha och iväg för att fira M:s syster. Godaste chokladkakan från svärmor och en rejäl kaffe. Lite läsa DN i smyg i köket innan hemfärd och mer fasadputs. Kom in i tid till nattning av barn (de åt Kelda tomatsoppa med pasta till middag - något jag avskyr och de älskar) och när de väl somnat kom hungern tillbaka efter goda chokladkakan som jag givetvis åt en bit (eller tre) för mycket av. Rota i skåpen och favorit i repris med chilistekta tigerräkor och linguine, sedan mätt och däst framför Ashes to Ashes på SVT1. Tandborstning och adios ännu en helg.

Veckoschema 42

• Måndag: Fullkornsmakaroner med köttfärssås, grönsallad
• Tisdag: Lax med lime och smör, ris och vitkålssallad
• Onsdag: Kyckling i lergryta
• Torsdag: Mormor lagar middag! Lågoddsare: köttbullar...(världens godaste)
• Fredag: Pasta med räkor och spenat

Det blev gott

Körde min trinity session tillsammans med salt, vitpeppar, ägg och vitlök i färsen och det blev verkligen gott. Och barnen gillade det, fick spontanberöm av båda. Då blir man gråtfärdig.

Freeedag

Börjar hämta mig från sockerchocken till lunch och ser fram emot middagsmakandet. M hann inte åka till Rågsved och köpa det fantastiska lammköttet, så jag drar förbi Hötorgshallen på vägen hem och köper lammfärs i stället. Kryddar upp den med örter och vitlök och kör sen på grillen. Till det grillad halloumi och cous cous-sallad med aubergine, zucchini, röd paprika, vitlök och rödlök som grillats i ugn. Mucho grillo!

Lunch på Sveriges Radio

Första gången för mig. Jag brukar vanligtvis spela fotboll på Gärdet fredag lunch för att hålla igång knoppen och kroppen. Men idag hade jag inte tid utan hängde med de icke-fotbollsintresserade kollegorna på SR-lunch. Fredagar ingår det dessert, så det är ett stående inslag i allas Outlook-kalendrar.
Varmrätten var hyfsad ("Fiskfrikassé" med hummersås - halvtorr lax och sjötunga med riktigt god sås), salladsbuffén gedigen. Efterrätten utgjordes idag av kladdkaka med vispgrädde och den var...direkt porrig. Man såg hur folk liksom tystnade och slöt ögonen när de tagit en bit. Definitivt bland topp 5 på kladdkakelistan.

Rosenhill

"Vilket flumställe!" var min första (och muttrande) reaktion när jag steg ur bilen och möttes av halvt förkolnade sophögar, lera och bråte lite varstans. Men mitt omdöme mörkades av ett väderomslag som gjorde att det blev in till benmärgen kallt och en kraftig hunger. Pittoreskt, är väl snarast den rätta beskrivningen.

I lördags morse åkte jag till Ekerö för att hämta specialleverans av Linieakvavit som vännen PL köpt under tjänsteresa till Norge (tack än en gång!). Eftersom vädret var förträffligt och Rosenhill Trädgård och Musteri låg åt samma håll, beslöt jag mig för att packa in hela familjen i bilen och äntligen besöka det där stället som så många skrivit och pratat om.

Våra grannar åker dit varje höst för att få must av alla sina äpplen och det var en fascinerande verksamhet att se, med stillastående hundrameterslånga bilköer genom skogen. Men alla var på gott humör! Utom Bosse då, inledningsvis. Men när jag fått en utsökt god salami/brie-macka i varmt, nybakat och välsmakande bröd kom även jag igång.

Och ungarna hittade äventyr överallt, så de var glada. Liksom M som lät kameran gå varm. Butiken hade en lång rad ekologiska produkter och egenproducerade grönsaker och hade jag inte frusit så (vinden hade fritt spelrum genom den öppna byggnaden) skulle jag nog ha förköpt mig. På det hela taget väl värt ett besök!

Det är nog Snövit

Kriterierna uppfylls och det är ett vackert mörkrött äpple med vitt kött som smakar ljuvligt. För att inte kidsen från Enskede skola ska hänga i vår trädgård och tömma vårt för säsongen sista fruktbärande träd har jag tagit med mig kassar till jobbet. Otroligt populärt...där fick man många poäng! Kollegan U kläckte idén om Snövit då jag stod helt svarslös till inledande frågan om sort. Och så är det nog.

Matlagningsmusik # 2

Bomb the Bass på hög volym (bästa scratch någonsin), ett glas gott vin, en vass kniv och fina råvaror - matlagning blir inte bättre än så.

Laxen igår

Jag är så nöjd. Hade ingen lust att använda färdig teriyakisås, så jag snodde ihop efter eget huvud i stället. Började med att riva en rejäl bit ingefära fint och pressa ur saften i en skål. Sedan i med en skvätt sweet chili, kinesisk soja och en finriven vitlöksklyfta för att toppa med risvinäger och ljus sirap. Röra röra och skinnade en laxbit som lades i smord form, snitt i ytan och sen på med guckan. Salt, vitpeppar och lite smör och skjuts in i ugnen med folie över, 200 grader i ca. 30 minuter. Jasminris och goda vitkålssalladen med rostade sesamfrön, kallpressad rapsolja, sweet chili och risvinäger därtill. När J säger att maten är jättegod...då är den jättegod!

Choklad i Malmö

Jag var ju på konferens/mässa i Malmö förra veckan. Alla talare på seminarierna fick en liten låda med praliner från Malmö Chokladfabrik som tack. Denna gång höll jag mig borta från talarstolen och suktade i stället efter min kund/kompis A:s present. Det visade sig nämligen att en rad av pralinerna utgjordes av "Päron i Konjak". Jag är generellt torsk på päronkonjak, vilket A mycket riktigt vet, så hon lät mig smaka. Snällt. Och pralinen var ruggigt god. Så innan tåget på fredagen sprintade jag upp genom Malmö City, till Möllevången och köpte med mig en stor "Skånelåda" hem. M blev glad. Jag blev glad. Barnen spottade ut. Gör ingenting alls när man har så få bitar!

Övre raden: Päron i Konjak

Från vänster: Fläder & Hasselnöt, Hallon & Saffran, Honung & Kanel samt Malmö akvavit, kummin & citron.

Störtsköna (och goda) kombinationer!

Veckoschema 41

• Måndag: Stekt falukorv med makaroner, grönsallad
• Tisdag: Lax teriyaki med jasminris och vitkålssallad med rostade sesamfrön & sweet chili
• Onsdag: Marinerade kycklinghalvor på potatisbädd (i ugn), grönsallad
• Torsdag: Köttbullar med brunsås och potatis, vitkålssallad
• Fredag: Grillade lammkotletter med halloumi och cous cous-sallad

Måsens -07 vs. Röda Ulven -08: 6-0

Förkrossande seger. Röda Ulven av årets produktion var inte dum alls, men samtliga kära vänner som var med ikväll höll Måsens från förra året som klar etta. Och den var helt otrolig. Vilken arom! Vilken konsistens! Röd och fin i köttet och en knock-out i gommen. Underbar.

Till förrätt snickrade jag ihop en varm macka med trattkantareller, jägarbacon, lök och crème fraiche som gratinerades med prästost eftersom jag glömt att köpa Västerbotten. Började med att fräsa finskuren jägarbacon som sedan togs ur pannan. I med finhackad gul lök på medelvärme som fick svettas ner ordentligt till bra sötma och karaktär. Bort med den och ner med trattisar en masse som bryntes i smör. Blanda tutti med en gnutta salt, svartpeppar, timjan och lätt crème fraiche. Upp på skivat (och förrostat) Kneippbröd och ost därpå, gratinering i 225 grader och 10 minuter - en perfekt och utsökt höstförrätt med god lager och Linieakvavit i sällskap.

Efter mastig mat funkar sötsyrlig efterrätt bra. Återigen M:s vita chokladkräm med hallon och nyplockade björnbär. Helt fascinerad av vad buskarna i trädgården fortfarande producerar av de vackra blåsvarta  bären.

På pricken

Den här bilden sammanfattar så bra min dotters attityd till mat.

Mrs. Brown

Är i Malmö. Lugn kväll med god middag på genuint trevliga mellanklassrestaurangen Mrs. Brown vid mysiga Davidhallstorg. Påminner mig av någon anledning om favvohaket Smaka i Göteborg, men jag kan inte riktigt sätta fingret på varför. Trendig inredning och varierande klientel från coola kids till 65+ samt lågmäld och tillmötesgående personal. Efter att ha nagelfarit menyn bestämde jag mig för att inleda med "Kantarellsandwich med pumpa och krondill" till den kalla öl som allra först gjorde mig sällskap. Och den var god. Riktigt god. Fortsatte sedan med "Ekologisk kalv, oxe och gris..." som utgjordes av kalvfilé, fläskkorv och oxbringa på en puré av rotfrukter och med en rejäl klick hemgjord, grovkornig senap. Till detta allmogepotatis - en sort som påminner om sparrispotatis och som har börjat odlas i stor skala igen. Och vilken fantastisk potatis! Smakar som den gjorde när jag var liten...klyscha, javisst, men helt befogad. En perfekt varmrätt helt enkelt och det rekommenderade vinet - Leo Hillinger Pinot Noir - satt som en smäck därtill.

Dags för dessert. Jag har liksom vännen O ett tvångsmässigt beteende att alltid beställa Crème Brûlée så fort det finns på menyn, men ikväll lyckades jag bryta detta mönster och attackerade i stället den finaste lilla chokladdessert på denna sida Öresund. På en fluffig och varm Brownie-kvadrat med tryffeltopping vilade ett ägg av ljus chokladglass som rann ned snyggt på sidorna, med en assymetrisk skärva mörk choklad käckt på tvären. En fröjd för ögat och dito för magen. Mätt och nöjd rullade jag sedan tillbaka till hotellet.

Glömde! Det hembakade brödet man fick innan maten. Underbart! Kavring med perfekt sötma och kumminsmak samt saftig baguette som nog är en av de bästa jag haft nöjet att sätta tänderna i.